ミシュランガイド東京 2015―RESTAURANTS & HOTELS ミシュランガイド東京 2015―R…の他のレビューをみる» 日本ミシュランタイヤ (2014-12-04)

　飲食店紹介サービスが、「予約が取れずに困っている幹事にサービスを利用すれば予約が出来るようになる」みたいなTVCFがありますが、一方で予約したのに来ないお客さんが多くて困るという飲食店の声を結構聞きます。
　噂ではミシュランガイドに掲載されたことで、予約キャンセルが相次ぎ閉店したお店というのが結構ある（高級店になると仕入れる食材も高価なため予約キャンセルのダメージもデカい）のだそうな。
　幹事というポジションは、参加者へのサーブや都合だったりを最優先にしなくてはいけないので、その結果としてやむを得ずキャンセルが発生することもあるのだと思いますが、それが「経営を脅かす」くらいのダメージを与える可能性があるって意識は大切かなあと思いました。
　そういえば、これまた噂話ですが昔の京都でよく聞いた「一見様お断り」は、お店客の紹介がないと利用することが出来ず、支払いにトラブルがあった場合は紹介者が支払いを肩代わりしたそうな。